Ruote Pazze – Pastificio Cavalieri (4 x 500 g)

16,82

 

Out of stock

SKU: 8052086440555 Category:

Description

Pasta di semola di grano duro prodotta a Maglie in Salento. Formato cilindrico alto ca. 22 mm costituito da una corona circolare (Ø 25 mm) collegata al mozzo (Ø 6 mm) da 6 raggi (di 9 mm). Corona, mozzo e raggi hanno 3 spessori differenti che conferiscono alla masticazione quella particolare sensazione paragonabile all’insieme della mollica e della crosta del buon pane; sensazione molto apprezzata dai palati fini. Le Ruote Pazze sono così chiamate nella tradizione salentina perchè non perfettamente circolari. Dopo la cottura, tuttavia, non si schiacciano come accade per i rigatoni e i paccheri ma restano ben tese, consentendo al condimento di penetrare liberamente all’interno e di restarci. Nello stabilimento Cavalieri la trafila delle “ruote pazze” è presente già in un inventario datato 1938. Le “ruote pazze” sin dall’origine hanno avuto un successo, mai interrotto, in Italia e all’estero e sono presenti nei menù di molti ristoranti anche tra i più blasonati del mondo. Nel 2002 la National Association for the Specialty Food Trade ha premiato le “ruote pazze” con il prestigioso Oscar al Fancy Food di New York.

Additional information

Weight 2.3 kg
Dimensions 2300 mm

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Ruote Pazze – Pastificio Cavalieri (4 x 500 g)”

Your email address will not be published. Required fields are marked *